類別:我的蔬食餐桌

蛋白質二三事,以及一個蔬食者的蛋白質攝取計畫

在許多人心中,肉類是蛋白質的同義詞,不吃肉就等於揮手告別最重要的蛋白質來源。我們剛轉型為蔬食者時,常常收到家人朋友的關切——「吃這樣真的夠嗎?」、「要多補充蛋白質喔!」真要說起來,相對於缺乏蛋白質,我們更缺乏蛋白質知識,因此在面對這類提問時,總有些心虛,只能四兩撥千斤地回應,自己也不是很有把握。

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